Cardo Certificado M.P.S

Nombre científico: Cynara cardunculus

Nombres populares: Cardo, cardo comestible, cardo de huerta, alcachofa, alcachofera, alcachofera silvestre,  cardo blanco, cardo colorado, cardo comestible, cardo común, cardo de arrecife, cardo de comer, cardo de huerta.

Familia: Asteráceas

Generalidades: Se consumen sus pencas o tallos, para lo cual se los blanquea tapándolos de algún modo o con tierra durante su crecimiento. Estos tallos se preparan generalmente cocidos, una vez limpios de la piel espinosa que los cubre. Los capítulos florales se pueden preparar como alcachofas.

Características: El cardo es una verdura mediterránea, tiene los tallos anchos y fibrosos. Tallos de cardo pueden estar cubiertos con espinas pequeñas, casi invisibles, que pueden causar dolor considerable si se alojan en la piel.

Tamaño planta adulta: Es una planta que alcanza una altura entre 1 y 1.5 metros de longitud.Cada planta puede llegar a pesar de 1 a 2 kg (al quitar las partes no comestibles).

Flores: Sus grandes capítulos florales son los que producen las alcachofas y tienen flores de color violeta, plumosas y sésiles.

Fruto: El fruto es un aquenio de color pardo oscuro con un penacho de consistencia sedosa.

Iluminación: Pleno sol.

Riego: Regular, sin excesos.

Temperatura: Es una planta muy resistente al frío.

Trasplante: Es aconsejable realizar el trasplante un mes y medio o dos después, cuando las plantas tengan una altura de aproximadamente 15-20 cm. La época de plantación son los principios del otoño.

Suelo: Necesita sustratos pesados, frescos y nunca debe faltarle la humedad.

Abonado: Exige una elevada fertilidad.

Plagas: Una de las principales plagas son los caracoles.